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L’Azienda Vitivinicola Benenati
nasce nell’anno 2017, da un ramo di vite dell’Azienda Agricola “Tenute Matranga” del 1975, sita fra le terre antiche segestane.
L’Azienda Vitivinicola Benenati
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Rosso Syrah “Scurau”
www.tenutematranga.it@ All Right Reserved 2021 | Sito web realizzato da Flazio Experience
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VINO ROSSO Syrah “Scurau”
Origini:
Il vino Sicilia DOC Syrah è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sicilia DOC. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino.
Alcune ricerche hanno scoperto affinità genetiche con l’autoctono albanese Shesh e altre ancora con i vitigni Teroldego e Lagrein del Trentino-Alto Adige. L’origine ancora oggi risulta avvolta nel mistero. C’è chi fa risalire la sua storia alla città di Shiraz, nell’attuale Iran, chi invece sostiene che venne esportato dai Romani dall’Egitto fino alla città di Siracusa.
Il vitigno Syrah in Italia è coltivato principalmente in Sicilia, dove ha trovato condizioni pedoclimatiche che le assicurano una maturazione polifenolica eccellente.
Varietà
La Sicilia DOC Syrah prevede un 85% minimo di uve Syrah e da vita a vini morbidi, densi e concentrati.
Periodo di raccolta
ultima settimana del mese di Agosto.
Vinificazione
tradizionale in purezza, fermentazione controllata a 18°, diversi rimontaggi al giorno fino a fine fermentazione; diversamente in assemblaggio con il Nero D’Avola, con il Merlot o con il Cabernet Sauvignon, per aggiungere corpo ed eleganza.
Colore
Affinamento
In vasche d’acciaio INOX ed invecchiamento per 12 mesi o più.
Prevede un colore Rosso rubino, intenso.
Sapore
Calice e Servizio
Si consiglia di utilizzare un calice ampio che permetta al vino di respirare e di ossigenarsi. Va servito, meglio se decantato in caraffa, ad una temperatura di circa 20°C.
acquisisce un inebriante carattere mediterraneo.
Profumo
Il profilo olfattivo del vino Sicilia DOC Syrah è caratteristico, fruttato ed al palato risulta secco, intenso, armonico, tannico.
Gradi
13,5%
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