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La empresa Vitivinicola Benenati en 2017  crea el brand “Tenute Matranga” ,

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Zibibbo “CiuriVino”

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VINO BLANCO  Zibibbo “CiuriVino”

ciurivino

Orígenes:

La uva Zibibbo es una uva blanca de Sicilia.
Es una uva moscatel definida antiguamente como Vitis Apianae por su sabor dulce que atraía a las abejas.
En Sicilia su introducción probablemente se remonta a la época fenicia, donde la vid se utilizaba tanto para el consumo en fresco como para el secado, de donde deriva el nombre Zibibbo de origen árabe que indica la técnica con la que se secan las uvas. La cepa tiene racimos alados de tamaño mediano, con formas cilíndricas medio-compactas o escasas. El tipo seco es también el más famoso, con colores dorados brillantes e intensos, y aromas frutales de confituras, especialmente de albaricoque, con aromas florales que descansan sobre intensas bases de miel. Dotados de un buen cuerpo, pero también del sabor que aporta el cercano mar, los vinos son espléndidos y suaves, incluso en la versión seca, gracias a la buena acidez natural. La variante passito es muy popular por el sabor y los aromas que consigue liberar en el preciado líquido color ámbar. Los mejores vinos que se producen son los dulces, caracterizados por tener un amplio bouquet aromático.

Tipos

Periodo de cosecha

Variedad de uva blanca, de la que se obtiene un vino dulce o seco, muy arraigada en la tradición vitivinícola de la isla. Tipo de uva cultivada en el municipio de Trapani, a 350 m de altitud. aproximadamente, cerca de la antigua Segesta.

Primera semana de Septiembre.

Vinificación

La vinificación de estas uvas se realiza siempre sin añadir otras variedades.

Frío tradicional, temperatura controlada 16/17°

Refinamiento

Color

En tanques de acero inoxidable y envejecido durante 12 meses o más.

Las bayas son de tamaño grande, de forma ovalada y de color amarillo con matices verdosos. que se convierten en oro durante la maduración, generalmente tardía. Tienen un color dorado con reflejos intensos y un aroma que recuerda a la mermelada de albaricoque.

Sabor

Tienen mucho cuerpo y un alto sabor debido a que las uvas se cultivan cerca del mar, absorbiendo la salinidad.

Aroma

Grados

La variedad de uva tiene vigor medio y es muy aromática.

12%-12,5% apróx.

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